tutmaç çorbası ne demek?

Tutmaç Çorbası Hakkında Bilgi

Tutmaç çorbası, özellikle İç Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen, doyurucu ve besleyici bir geleneksel Türk çorbasıdır. Temel malzemeleri arasında yeşil mercimek, erişte (veya tutmaç hamuru) ve çeşitli baharatlar bulunur.

Hazırlanışı:

1. Öncelikle yeşil mercimek haşlanır.
2. Ayrı bir tencerede erişte veya özel olarak hazırlanan tutmaç hamuru (genellikle un, su ve tuz ile yoğrulan hamurdan kesilen küçük parçalar) pişirilir.
3. Haşlanmış mercimek ve pişmiş erişte bir araya getirilerek kaynatılır.
4. Tereyağı veya sıvı yağda hazırlanan nane, pul biber gibi baharatlarla zenginleştirilmiş sos çorbaya eklenir.
5. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.

Faydaları:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Protein açısından zengindir. Özellikle yeşil mercimek önemli bir protein kaynağıdır.
• Demir, folik asit gibi vitamin ve mineraller içerir.
• Enerji vericidir ve uzun süre tok tutar.

Çeşitleri:

Bölgesel farklılıklar gösterebilir. Bazı yörelerde nohut, kuru fasulye gibi baklagiller de eklenebilir. Ayrıca, et suyu veya kemik suyu kullanılarak daha lezzetli hale getirilebilir. Yoğurtlu veya yoğurtsuz olarak da hazırlanabilir.

Not: Tutmaç hamuru yerine marketlerde satılan hazır erişte kullanılabilir.